La cocina gallega, tiene características muy propias y ha debido mantenerse durante siglos dentro de unos límites muy concretos.La carne de cerdo domina en la cocina gallega, La matanza del puerco sigue siendo una de las bases de la alimentación en nuestra zona.

El día de la matanza se come el hígado, generalmente frío, encebollado, y se aprovecha la sangre, para hacer las filloas de sangre.Al día siguiente de la matanza, se parte el cerdo y se salan tocinos, jamones, lacones, costilla, soa, cachucha... Y en la cocina se pica la carne para los chorizos que se hacen en grandes potas, generalmente de hierro, para obtener manteca de cerdo y los chicharrones se derriten las partes grasas. La zorza, amasandola con ajo, sal, pimentón dulce y picante, y en muchas partes con un poco de orégano. Los chorizos, se ahúman con ramallos de loureiro, y se ponen a secar junto a las campanas de las cocinas, o en cuartos especiales para ello. Se consumen crudos, cocidos o asados.

También en Pigarzos, nos gusta el pulpo, los gallegos somos muy pulpeiros, al estilo de las ferias, cocido, con pimentón, aceite de oliva, y no podían faltar las patatas para acompañarlo. El surtido de empanadas, con sus distintos rellenos, de lomo, de raxo, de congrio, los mejillones, de xoubas, de bacalao, de pollo y conejo.También se pueden preparar las masas de la empanada con harina de maíz, como la empanada de berberechos.

Receta	Dificultad	Visitas	Valoración
Almejas a la marinera	Media	133
Lacón con grelos	Media	98
Rodaballo guisado	Baja	90
Pulpo à Feira	Alta	79
Carne ó caldeiro	Baja	145
Filloas quemadas con crema de queso	Alta	88